グランメゾン東京　８

尾花夏樹ってこんな人だったのか。

どこか根無し草に見えた彼の根っこはここにあったんだなぁ。
浅草「浪漫亭」。
風貌から人となりが分かってしまうような洋食屋のオヤジ、潮。
グランメゾン東京に招待されて極上の料理を振る舞われながら
「何もかもが三流だ。」と言い放つ遠慮の無さ。
更に京野に責任がある、と。
ここに先週ラストの仕掛けが効いてくるんだよね。
酔っ払った勢いで倫子に「好きです。」と告白した京野の甘さ。
3年間、借金を背負って苦しんだ彼にようやく見えて来た明るい未来。
舞い上がるのも無理はないけれど、倫子への言動も、ギャルソンというより
マネージャー的になりつつあり、ちょっと舞い上がり気味。
もともと京野はマネージメント能力が高い人ですから。
で、そのマネージメント方面に突っ走り過ぎたのがgakuの江藤オーナー。
京野も一歩間違えたらああなるかも知れない。
店を愛してるのは京野も江藤も同じ。
違うのは愛し方。
江藤オーナー、リンダの祝福の言葉に、丹後を発掘した自分のすごさを誇ってましたよね。ワインのランクを下げるよう京野に指示したり。
経営が先走ってお客と向きあえていない。
京野は「すべてはお客様の満足の為に。」がモットー。
その彼が道を外れそうになったタイミングで潮のオヤジがやって来て、
一番大切なことは何かを思い出させた、という流れ。
それにしても潮の批判はあまりにも唐突すぎて、グランメゾンのメンバー同様、
見てる私も困惑しました…もっと言い方ってもんがあるだろうに。
って、尾花とそっくりですね　笑

その潮のオヤジは尾花夏樹の料理の師匠。
それが何を意味するのかを、倫子の目線を通して実感する。
ビーフに火を通す時、蓋をした鍋の中から聞こえてくる油の弾ける音。
それはパリのビストロのキッチンで手長エビのエチュべを作るときの尾花。
（ちなみに演出も初回のと同じ、鍋底から潮の顔を見上げるアングルのカメラ）
オヤジ変わってないなぁと小さく微笑む尾花を見る倫子の表情。
【尾花夏樹のルーツはここだったのね。】と。
個人的に初回の倫子のセリフで印象的だったのが、星が取れるかどうかは
レストランの「血」とも関係ある。の下りで、どこのレストランで誰に師事するかが
後々の成功を左右する、という意味だと解釈したのですが、人から人へと
文章（レシピ）だけでなく、味が血筋として受け継がれていくのなら、
師匠と弟子の関係はまさに親と子の関係。
肉体の遺伝子のように味の遺伝子が受け継がれる。
そのまま引き継ぐ味があれば、新しい血を取り込み進化していく味もある。
エスコフィユを立ち上げた尾花のように。
そしてすでに、尾花自身も遺伝子を残す側の年齢だと気づく。
例えば、尾花の口癖をつい後輩に言ってしまう祥平。
松井と共作したモンブランのクリームの味わいも尾花とそっくりだった。
潮が尾花に最初にプレゼントしたのがペティナイフ。
尾花は同じ店で同じように芹田にペティナイフを贈る。
芹田の掌のマメで５ミリ角の野菜のカット作業に気づく祥平。
それは彼が駆け出しの頃散々やらされた修行であり。
祥平と芹田の間にもジェネレーションギャップはありますが、
根底に受け継がれていくものは同じ。
しかし今、すべてのルーツでもある潮は、年齢を重ねて心臓と味覚に障害を持つ。
一方の尾花は今、料理人として脂の乗り切った年齢である。
そして10年、20年後。
彼もまた順当に年老いていく。
肉体は思うようにならず、筋力は落ち、味覚が鈍る。
老いから逃れられる人はいない。
浅草でとびきり美味いビーフシチューを作る料理人も、
ミシュランの三つ星を狙う料理人にも。

動かないバイクが尾花の手で修理され、エンジンが息を吹き返す。
が、潮は尾花に大事なバイクを譲りわたす。
「まだ乗れるのに？」
大型バイクで走るには年を取り過ぎた。
手渡したグリーンのヘルメットがそう語る。
「俺があんたの舌になってやるよ。」
俺のルーツはここにある。
あんたの舌が、いまの俺を作ったんだから。
「料理、辞めんなよ。」
走り去る尾花の背中に「取れよ！三つ星！」と師匠の檄が飛ぶ。
振りかえらず、ただ左手を高く挙げ、指で三つ星のサイン。
弟子の背中は大きくなった。
逞しく。
そして、血と遺伝子が受け継がれていく。
まるで父と息子のように。

木村の背中。
背中で語るのが一流の男。
なんて昔から言いますけどまさにそれで。
バイクで見せた後ろ姿は文句なくカッコいい最上の男のそれですが、
師匠のキッチンでの後ろ姿に思わず目頭が熱くなりました。
青みがかった夜の、薄暗い電灯と足元の電気ストーブ。
一人で食事を作って食べる潮の、寂しさが滲み出るようなキッチン。
日常の何気ない一コマに近いけれど、その背中には何とか師匠を助けたいと
手がかりを探すそれは、優しさと一生懸命さに溢れていた。
あの感じ、尾花を「生きて」いるから醸し出せたもの。
尾花は言葉で語らず料理を作り、味で人の心を動かす。
つまり「料理する姿に説得力がある」のが絶対条件で、そこをクリアしないと
存在自体が噓っぽくなってしまう。
そこをクリアした上での、尾花夏樹としての心理表現の細やかさ。

かと言ってその凄さを特にアピールする事もなく。
京野と尾花の共同生活のシーン、最高でしたね。
「自分の部屋で風呂に入れるって最高だなぁ。」
「てかここオレの部屋！」
「服がデカいんだよ。」
「人の服着て文句言うなよ！」
そして極め付けのじゃんけん三回勝負　笑
京野と尾花が沢村一樹と木村拓哉になっちゃってましたけど　笑
または、尾花が「相沢！」と言えば「voila!」と差し出すタイミング。
さり気ないけど見事なリズムですよね。
木村が本当に楽しそうにのびのびやれてるなぁ、と感じるのは、
周りの役者さんたち全員がコミュニケーションとしてお芝居を楽しんでいるから、
ですよね。